Für 4 Personen
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Albondigas

Spanische Pilz-Bällchen in Tomatensauce

Kennst du schon Albondigas? Das sind spanische Hackbällchen in einer herzhaften Tomatensauce. Dieses leckere Gericht gelingt dir mit unseren MushRoots® Pilz-Bällchen Mediterraner Art nicht nur super einfach, sondern sogar auch fleischfrei! Echtes Mittelmeer-Feeling auf deinem Teller!

Zur Zubereitung

Zutaten

Pilz-Bällchen

2 Packungen MushRoots® Pilz-Bällchen mediterraner Art (22 Bällchen)
2 EL Rapsöl oder Olivenöl

Tomaten-Sauce (Sofrito)

4 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL Paprika edelsüß
1 TL Oregano (getrocknet)
350 g Passierte Tomaten
1 TL Rohrohrzucker (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: ¼ TL Chiliflocken

Zum Finish

1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung

Pilz-Bällchen braten

Pfanne 1 Min. vorheizen, Öl zugeben. Pilz-Bällchen 5–7 Min. rundum goldbraun braten. Warmhalten.

Sofrito zubereiten


In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel 3–4 Min. glasig dünsten, Knoblauch zugeben und kurz mitrösten. Paprika edelsüß und Oregano einstreuen und bei niedriger Hitze kurz anrösten.

Tomatensauce kochen


Passierte Tomaten zugeben, gut umrühren und bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Zucker (optional), Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Bällchen in Sauce ziehen lassen

Gebratene Pilz-Bällchen in die Tomatensauce geben und 5 Min. mitköcheln lassen.

Anrichten

Auf flachen Tellern servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.

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