Pilz-Köttbullar mit Kartoffelpüree
Der schwedische Klassiker neu interpretiert!
Zutaten
Pilz-Bällchen
2 Packungen MushRoots Pilz-Bällchen Classic (22 Bällchen)
2 EL Öl zum Braten
Bratensauce
40 g Butter oder pflanzliche Margarine
40 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne oder Soja-Sahne
1 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer
Kartoffelpüree
1 kg mehligkochende Kartoffeln
250 ml Milch oder Pflanzendrink
100 g Butter oder Margarine
Salz
Zum Servieren
Preiselbeeren
Zubereitung
Pilz-Bällchen zubereiten
Pilz-Bällchen in einer Pfanne mit Öl 5–7 Min. bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten. Warmhalten.
Bratensauce kochen
In derselben Pfanne Butter schmelzen. Mehl einrühren und 1–2 Min. anschwitzen. Unter Rühren nach und nach Gemüsebrühe und Sahne zugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. 5 Min. leise köcheln lassen, dann mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelpüree zubereiten
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 15–20 Min. weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen.
Anrichten
Kartoffelpüree auf Teller geben, Pilz-Bällchen darauf verteilen und mit Sauce übergießen. Mit Preiselbeeren servieren.
