Fried Rice mit Pilz-Block
mit Sesam und Frühlingszwiebeln
Zutaten
MushRoots Pilz-Block
2 Packungen MushRoots Pilz-Block Original Umami
4 EL Rapsöl
Fried Rice
300 g Jasminreis
250g Erbsen
2 Möhre
3 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 EL helle Sojasauce
1 EL Kimchi-Sud
1 TL Sesamöl
½ bn Koriander
Zum Finish
1 EL gerösteter Sesam
1 Frühlingszwiebel
optional Chiliöl
Zubereitung
Reis vorbereiten
Jasminreis nach Packungsanweisung kochen.
Für Fried Rice funktioniert vollständig abgekühlter Reis am besten. Ideal ist Reis vom Vortag. Alternativ frisch gekochten Reis auf einem Blech ausbreiten und vollständig ausdampfen und abkühlen lassen.
MushRoots Pilz-Block vorbereiten
Pilz-Block in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Pfanne oder Wok stark vorheizen, Rapsöl zugeben und die Würfel 5–7 Minuten rundum kräftig anbraten.
Sobald sie goldbraun und leicht knusprig sind, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten
Möhren in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei etwas Grün für das Finish zurückhalten.
Möhren in derselben heißen Pfanne 2 Minuten kräftig anbraten.
Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitrösten.
Erbsen, zugeben und weitere 1–2 Minuten braten.
Fried Rice zubereiten
Den kalten Reis zugeben und bei hoher Hitze 3–4 Minuten kräftig braten.
Sojasauce und Sesamöl zugeben und alles gründlich durchschwenken.
Zum Schluss den gebratenen Pilz-Block Würfel und Frühlingszwiebeln unterheben. Nur noch kurz erhitzen, damit der Block seine Textur behält.
Anrichten
Fried Rice direkt aus dem Wok in Bowls geben.
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und geröstetem Sesam garnieren. Nach Wunsch etwas Chiliöl darübergeben.
