Für 4 Personen
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Albondigas

Spanische Pilz-Bällchen in Tomatensauce

Spanische Pilz-Bällchen in herzhafter Tomatensauce. Super einfach und bringt echtes Mittelmeer-Feeling auf deinem Teller!

Zur Zubereitung

Teller mit Pilz-Bällchen in Tomatensauce

Zutaten

Pilz-Bällchen

2 Packungen MushRoots Pilz-Bällchen mediterraner Art (22 Bällchen)
2 EL Rapsöl oder Olivenöl

Tomaten-Sauce (Sofrito)

4 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL Paprika edelsüß
1 TL Oregano (getrocknet)
350 g Passierte Tomaten
1 TL Rohrohrzucker (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: ¼ TL Chiliflocken

Zum Finish

1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung

Pilz-Bällchen braten

Pfanne 1 Min. vorheizen, Öl zugeben. Pilz-Bällchen 5–7 Min. rundum goldbraun braten. Warmhalten.

Sofrito zubereiten


In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel 3–4 Min. glasig dünsten, Knoblauch zugeben und kurz mitrösten. Paprika edelsüß und Oregano einstreuen und bei niedriger Hitze kurz anrösten.

Tomatensauce kochen


Passierte Tomaten zugeben, gut umrühren und bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Zucker (optional), Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Bällchen in Sauce ziehen lassen

Gebratene Pilz-Bällchen in die Tomatensauce geben und 5 Min. mitköcheln lassen.

Anrichten

Auf flachen Tellern servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.

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