MushRoots „BLT“ Sandwich
mit MushRoots Pilz-Block Original Umami
Zutaten
MushRoots Pilz-Block
2 Packungen MushRoots Pilz-Block Original Umami
2 EL Rapsöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL helle Sojasauce
schwarzer Pfeffer
Senf-Mayo
120 g Vegan Mayonnaise
2 TL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
Lettuce & Tomato
1 kleiner Romanasalat
3–4 reife Tomaten
Salz
schwarzer Pfeffer
Sandwich
8 große Scheiben Sauerteig- oder Sandwichbrot
Zubereitung
Senf-Mayo vorbereiten
Vegane Mayonnaise mit Dijon-Senf und Zitronensaft glatt rühren. Mit etwas schwarzem Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Die Sauce bewusst cremig und relativ dick halten, damit das Sandwich stabil bleibt und das Brot nicht zu schnell durchweicht.
Salat & Tomaten vorbereiten
Romanasalat waschen, gut trocknen und in einzelne Blätter teilen.
Tomaten in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen und kurz auf Küchenpapier legen, damit überschüssige Flüssigkeit aufgenommen wird.
MushRoots Pilz-Block schneiden
Pilz-Block aus der Verpackung nehmen und längs in dünne, breite Scheiben schneiden.
Für die BLT-Idee sollte der Block bewusst flach geschnitten werden: Dadurch entsteht viel Oberfläche für Röstaromen und die Scheiben lassen sich später gut im Sandwich schichten.
Pilz-Block kräftig anbraten
Pfanne 1 Minute vorheizen, Rapsöl zugeben.
Pilzblock-Scheiben nebeneinander in die heiße Pfanne legen und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite kräftig goldbraun braten.
Erst gegen Ende mit geräuchertem Paprikapulver und schwarzem Pfeffer würzen. Sojasauce zugeben und die Scheiben noch einmal kurz durchschwenken, bis sie leicht glasiert sind.
Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Brot rösten
Brotscheiben in einer trockenen Pfanne, auf der Grillplatte mit etwas Olivenöl goldbraun rösten.
Das Brot sollte außen leicht knusprig bleiben, aber nicht zu hart werden.
MushRoots BLT bauen
Beide Brotscheiben dünn mit Senf-Mayo bestreichen.
Auf die untere Scheibe zuerst Romanasalat legen. Anschließend die warmen, gebratenen Pilzblock-Scheiben großzügig darauf schichten.
Tomatenscheiben darauflegen und mit etwas schwarzem Pfeffer würzen.
Mit der zweiten Brotscheibe schließen und leicht andrücken.
Servieren
Sandwich diagonal halbieren und direkt servieren.
